Có rất nhiều cách chế biến tai heo thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn một món ăn từ tai heo rất dễ làm và thơm ngon, đó là tai heo ngâm mắm.
1. Nguyên liệu cần có
- 3 cái tai heo (khoảng 500gr)
- Mắm
- Đường
- Dấm (hoặc chanh)
- Ớt
- Tỏi, hành tím, gừng
- Nước đá
2. Cách chế biến
Bước 1: Tai heo đem cạo hết lông rồi rửa sạch bằng nước muối. Sau đó cho vào nồi luộc cùng một ít gừng để khử mùi.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi nguội, cho thêm đá lạnh vào. Khi tai heo đã chín thì vớt ra ngâm trong nồi nước đá. Cách này sẽ giúp cho tai heo có độ dai và giòn hơn.
Bước 3: Hành, tỏi băm nhỏ hoặc thái lát, ớt cũng thái nhỏ
Bước 4: Cho khoảng 1,5 lít nước vào 1 cái nồi khác, sau đó cho khoảng 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm rồi đun sôi rồi để nguội.
Bước 5: Tai heo vớt ra và thái lát, trộn đều với phần hành tím, tỏi, ớt lúc nãy.
Xếp vào trong hũ thủy tinh, sau đó đổ phần nước vừa nêm nếm vào sao cho ngập. Cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày là ăn được. Có thể bảo quản để ăn dần.
3. Thành phẩm
Món tai heo ngâm mắm có đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, vừa dai vừa giòn sần sật rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món tai heo ngấm mắm này nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét