Bánh ngào Nghệ An (hay còn được gọi là bánh mật) là một trong những món ăn dân giã của người miền Trung, được làm từ bột nếp. Vào mùa đông trời lạnh, được thưởng những những chiếc bánh tròn tròn nóng hổi, ngọt ngào cùng với những người thân yêu thì không còn gì bằng. Để làm món bánh này rất dễ, các bạn có thể tham khảo công thức sau đây của mình nhé.
1. Nguyên liệu
- Bột nếp: 500gr
- Đậu xanh: 200gr
- Mật mía: 300ml (hoặc đường thốt nốt)
- Gừng: 1 củ
2. Cách làm
Bước 1: Đậu xanh đã chà vỏ và ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút rồi đem nấu chín, sau đó nghiền nhuyễn, nêm nếm một ít đường sao cho có độ ngọt vừa phải.
Bước 2: Cho bột nếp vào một cái bát tô lớn (hoặc nồi), sau đó đổ từ từ nước sôi nguội vào bột, nhanh tay đảo đều đến khi nào bột đặc lại. Lưu ý không nên cho quá nhiều nước sẽ làm bột nhão, cũng không nên quá ít nước vì bột sẽ bị khô.
Bước 3: Nhào bột cho mịn và để bột nghỉ khoảng 20 phút
Bước 4: Gừng bóc vỏ, rửa sạch và thái sợ chỉ
Bước 5: Chia bột thành từng miếng nhỏ và vắt thành hình tròn dẹt, cho ít đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào và vo thành viên.
Bước 6: Đun sôi một nồi nước và thả những viên bánh vừa vắt xong, đến khi nào bánh nổi lên tức là đã chín.
Bước 7: Lấy một nồi khác, đổ mật mía (hoặc đường thốt nốt) vào rồi đun sôi, vớt bánh từ bên nồi kia rồi thả vào nồi mật mía, đun sôi nhỏ lửa một lúc cho bánh ngấm mật, cho thêm gừng vào cho thơm rồi tắt bếp.
Cuối cùng, múc ra bát thưởng thức.
3. Thành phẩm
Những miếng bánh ngào màu vàng đẹp mắt, vừa vị ngọt của mật mía, bùi bùi của đậu xanh, vừa có mùi thơm nồng của gừng.
Cắn một miếng bánh vào những ngày trời se lạnh của mùa đông cũng đủ làm ta xao xuyến. Chúc các bạn thành công!
Ngon quá
Trả lờiXóa